O Museu do Café de Santos promove, na próxima sexta-feira (12), às 11h, a exposição Café à Prova , instalada no 1º andar.
Assim, a mostra parte da ideia de que, embora a qualidade do café seja difícil de definir, é possível percorrer o caminho que transforma a planta em bebida.
Portanto, pode-se compreender como cada etapa influencia o que chega à xícara.
Organizada pela Secretaria da Cultura, Economia e Indústria Criativas do Estado de São Paulo e correalizada pelo Cafés do Brasil, com apoio da BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais); e patrocínio da Cooxupé (Cooperativa Regional de Cafeicultores em Guaxupé) e da Ocramar Comércio e Exportação de Café, a exposição promove uma imersão na temática com recursos visuais e interativos.
Fatores Impactantes
Os módulos abordam os diversos fatores que impactam diretamente a experiência de consumo.
Assim, a exposição narra a percurso do café desde a variedade escolhida eos fatores climáticos e o tipo de solo.
Da mesma forma, o manejo da lavoura e o momento da colheita, até o beneficiamento, a torra, a moagem e o empacotamento e, por fim, o modo de preparo.
Um dos espaços centrais é a sala da estação de prova, dedicada à experiência sensorial, onde serão realizadas sessões de degustação orientada e demonstrações.
O objetivo é permitir que o visitante explore diferentes métodos de preparo e variedades de grãos, refletindo sobre a qualidade da bebida a partir de suas próprias memórias, percepções e sensações.
Essencial quando se trata de qualidade, a classificação de café, que considera atributos como características dos grãos, aroma, sabor, acidez e corpo, também ganhará destaque.
As novas formas de avaliar, rotular e valorizar o produto, assim como as metodologias e instituições envolvidas nessa atividade, fazem parte do trajeto proposto em Café à Prova.
Serviço
Endereço: Museu do Café, rua XV de Novembro, 95 – Centro Histórico – Santos/SP
Telefone: (13) 3213-1750
Funcionamento: de terça a sábado, das 9h às 18h, e domingo, das 10h às 18h (fechamento da bilheteria às 17h)
R$ 16 e meia-entrada para estudantes e pessoas acima de 60 anos
Grátis aos sábados e, todos os dias, para as crianças até 7 anos
Acessibilidade no local – Não possui estacionamento
www.museudocafe.org.br